초피나무 3년생 매운맛의 최고의 향신료
초피나무 3년생 매운맛의 최고의 향신료

3년차에 접어든 초피나무 입니다.
소나무 아래 반그늘에서 자라고 있는데, 성장속도가 더딘 편입니다.
5그루를 심었지만. 가혹(?)한 장마를 견디지 못하고 두그루만 2년동안 살아 남았습니다,.

초피나무(학명: Zanthoxylum piperitum)는 운향과에 속하는 식물이다.
조피나무·천초(川椒)라고도 하며 지역에 따라 제피·젠피 등으로도 부른다. 익은 열매를 말려서 껍질만 분리하여 갈아서 향신료로 쓴다. 한국 음식에서는 추어탕 · 매운탕 등에 쓰인다.

초피나무(Z. piperitum)는 산초나무(Z. schinifolium)와 열매가 비슷하여 혼동하는 경우가 있으나 서로 다른 식물이다.
산초는 잎사귀가 어긋나 보이는 반면, 초피나무는 잎이좌.우 대칭으로 보입니다